Sastojci: 400 g petit keksa ili plazma keksa, 500 g svježih ili zamrznutih malina, 500 ml slatke pavlake, 400 g kisele pavlake ili 400 g krem sira, 150 g šećera u prahu, 1 kesica vanilin šećera, 200 ml mlijeka za umakanje keksa i po želji 1 kesica želatina ako želite čvršću tortu za savršeno sječenje.
Maline operite i dobro ocijedite ako su svježe. Ako koristite zamrznute maline, ostavite ih da se odlede i ocijedite višak soka. Dio malina možete ostaviti cijele, a dio blago izgnječiti viljuškom, da se lijepo rasporede kroz krem i daju torti voćni ukus.
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. U drugoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku ili krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa dodajte umućenu slatku pavlaku. Sve lagano sjedinite kašikom ili mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju dodajte maline i pažljivo promiješajte da se ne raspadnu previše.
Keks kratko umačite u mlijeko, pa složite prvi red u manji pleh ili kalup. Preko keksa rasporedite dio fila sa malinama, zatim opet red keksa, pa fil. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke, a završite slojem fila preko torte. Ako želite izgled kao na slici, ostavite malo bijelog fila bez malina i premažite ga po vrhu da torta bude uredna i glatka.
Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da keks omekša i da se fil stegne. Ako želite da torta bude brže čvrsta, želatin pripremite po uputstvu sa kesice i umiješajte ga u fil prije dodavanja malina.
Prije služenja tortu možete ukrasiti svježim malinama, listićima mente ili rendanom bijelom čokoladom. Dobija se lagana, kremasta i osvježavajuća torta bez pečenja, sa mekanim keksom i punim ukusom malina, idealna kada treba brz desert koji izgleda svečano.