Sastojci:
Smjesa za meso
– 500 g mljevenog mesa
– 5 cehni bijelog luka
– 2 kasikice sode bikarbone
– Po zelji sol i sto vise bibera
– 1 dl kisele vode
Lepine:
– 500 g brasna
– 2 kasikice secera
– 2 kasikice soli
– 1 vrecica kvasca
– 1 dl ulja
– 2,5 dl mlake vode
Priprema:
Meso staviti u masinu za mljevenje (multipraktik), dodati sitno izriban bijeli luk, sodu bikarbonu, sol, biber i kiselu vodu. Sve zajedno izmjesati. Smjesu sasuti u posudu i ostaviti u frizider da stoji dok lepinje ne budu gotove.
Brasno, kvasac, secer i sol sastaviti i promjesati. U vodu dodati ulje i zamjesiti lepinje. Kad se sve sjednacilo, da nema vise brasna dodati jos 3 kasike ulja pa dobro izmjesati 1-2 min. Ostaviti na toplom da se udupla.
Kad je tijesti nadoslo, izvaditi ga na radnu povrsinu i podjeliti na 4 djela. Svaki dio oblikovati u lopticu, a onda valjkom rastanjiti da bude debljine 1 cm. Svaku lepinju staviti na cistu krpu i prekriti sa drugom krpom. Ostaviti da stoji 15-ak min.
U medju vremenu, ukljuciti rernu na 250*C i u nju staviti pleh za peci da se zagrije dobro sa rernom. Na tako vreo pleh stavljati lepinje i peci dok ne dobiju smedjkastu boju. Brzo se napusu i porumene.
Pecene lepinje vaditi i staviti ih na salavetu, prekriti krpom i ostaviti da se ohlade. Meso izvaditi iz frizdera i pomocu lijevka istiskivati cevape (moze i neki veci spric) peci ih u tavi.
Kad su svi cevapi peceni u tavu gdje su se pekli doliti pola litra vode i malo vegete, pustiti da prokuha i smaknuti sa vatre.
Drugu tavu u kojoj nemoze da zagori ili da se zalijepi staviti na vatru i zagrijati dobro, dodati po malo vode unutra 3-4 kasike i na to tako vrelo staviti lepinju, koju smo prepolovili.
Dok lepinja vodu upije i malo sasvim se zapece izvaditi iz tave i ponoviti postupak sa ostalim lepinjama. “Natrpati” dosta luka i uzivati.
Ne zaboravite podijeliti recept sa prijateljima.