Pitice sa sirom mirišu na djetinjstvo. Tanke kore, sočni nadjev i savršeno zlatna korica koja krcka pod zubima. Ovaj recept pokazuje kako od gotovih kora i nekoliko osnovnih sastojaka dobiti brze pitice sa sirom koje su jednako mekane i iduće jutro, pa su idealne za doručak, užinu ili „ručak za ponijeti”.
Priprema traje tek desetak minuta – Sve što trebate jest umutiti preljev od jogurta i jaja, izmrviti sir, a zatim slagati kore po jednostavnom principu premaz – fil – rolanje. Tijekom pečenja ulje i jaja čine da se svaka kora hrskavo „napuhne“, dok se sir topi i ostaje sočan. Time se dobiva kombinacija tekstura zbog koje mekane pitice nestaju čim se iznesu na stol.
Zanimljivo je da su naši stari ovaj tip pite nazivali i “preklapača” jer su kore savijali u pravokutnike umjesto u rolne, ovisno o tome što bi brže stalo u pleh. Današnja verzija popularna je na Google‑u upravo zato što troši minimalno posuđa, a uspijeva i potpunim početnicima – tek nekoliko koraka dijeli vas od peciva koje odiše domaćim okusom i savršeno se slaže s čašom hladnog jogurta ili šalice kefira.
Ako tražite recept za sočne pitice koje uvijek uspijevaju, ostanite – u nastavku otkrivamo detaljne korake, savjete za savršeno listanje i trik kako da kore nikad ne budu žilave.
Sastojci
Kore:
- 1 pakovanje Kore za pitu (500 g)
Preljev:
- 2 kom. Jaja
- 160 ml Tekući jogurt
- 130 ml Ulje
Fil:
- 500 g Svježi sir (ili Feta)
- 4 kom. Jaja
- So (po potrebi)
Priprema
Priprema smjese za preljev:
-
U zdjeli pjenjačom umutite 2 jaja, jogurt i ulje dok se potpuno ne sjedine.
Priprema fila:
-
U zasebnoj posudi izgnječite sir, dodajte 4 jaja i lagano posolite ako je sir neslan.
Slaganje pitica sa sirom:
-
Razvucite jednu koru na radnu površinu i premažite s 2–3 žlice prelijeva.
-
Preklopite drugom korom.
-
Srednju trećinu premažite filom od sira; bočne stranice savijte prema unutra.
-
Zarolajte u piticu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
-
Ponovite postupak s preostalim korama, filom i preljevom.
-
Pitice premažite ostatkom prelijeva (možete umiješati višak fila).
Pečenje:
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 25 min, dok ne poprime zlatnu boju.
Posluživanje:
-
Ostavite 5 min da odmore, poslužite toplo ili mlako uz čašu jogurta.