Sastojci:
6 kg paprika (po izboru – najbolje mesnate)
1 l vode
1 l alkoholnog sirćeta
150 g šećera
150 g soli
½ l ulja (suncokretovo)
Beli luk – po želji
Svež peršun – po želji
Priprema:
Ispeci paprike – kratko ih zapeći, tek toliko da omekšaju i dobiju aromu. Nema potrebe da se ljušte.
Pripremi solilo – u šerpi pomešaj:
1 l vode
1 l sirćeta
150 g šećera
150 g soli
½ l ulja
Pusti da provri i ostavi sa strane.
Paprike potopi u solilo – kada je marinada provrila, u nju stavi pečene paprike da odstoje 2–3 minuta.
Punjenje tegli – u sterilne tegle ređaj paprike, pritiskaj ih lagano kašikom da ne ostane vazduh.
Po slojevima ubaci i:
seckani beli luk
peršun
Dolivanje i zatvaranje – nakon što su paprike složene, nalij ih ostatkom solila do vrha i zatvori tegle čvrsto.
Čuvanje:
Tegle čuvati na tamnom i hladnom mestu. Ove paprike su idealne uz meso, pasulj, pečenja – ili jednostavno, samo uz parče hleba.