Domaći somuni su neizostavni dio tradicionalne balkanske kuhinje, poznati po svojoj mekoći i zlatno-pečenoj kori. Ovi ukusni somuni imaju posebnu ulogu na trpezama širom Balkana, često se poslužuju uz ćevape, ali i kao savršen dodatak raznim jelima.
Priprema domaćih somuna u kućnoj atmosferi donosi poseban užitak – miris sveže pečenog somuna, koji vas odmah podsjeća na najbolje pekare i ćevabdžinice. U ovom receptu, saznajte kako lako možete napraviti somune koji su spolja hrskavi, a iznutra mekani, idealni za svaku priliku.
Uz naše jasne i jednostavne korake, svaki zalogaj će vas oduševiti. Isprobajte naš recept i otkrijte kako pripremiti najmekanije domaće somune koji će oduševiti vašu porodicu i goste! Poslužite tople i uživajte u neodoljivoj mekoći i okusu domaćih somuna! Ne zaboravite nam javiti kako vam se dopao recept ukoliko ga isprobate.
Sastojci
- 450 g prosijano brašno (tip 400 meko)
- 1 kašičica so
- 150 ml toplo mlijeko
- 150 ml topla voda
- 1 kesica Suhi kvasac
Za premazivanje:
- maslinovo ulje
- bijeli luk
- peršun
Priprema
-
U manjoj posudi, razmutite suhi kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se ne stvori pjena.
-
Dodajte toplo mlijeko u smjesu sa suhim kvascem.
-
Postepeno dodajte smjesu s kvascem u posudu s brašnom, dodajte so i miješajte dok se ne formira tijesto.
-
Premjestite tijesto na radnu površinu posutu brašnom i mijesite ga dok ne postane glatko i elastično.
-
Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da odstoji dok ne udvostruči volumen, otprilike 1-2h.
-
Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na 5 jednakih dijelova i oblikujte ih u loptice.
-
Svaku lopticu razvaljajte na pobrašnjenoj površini, formirajući krugove promjera otprilike 20 cm.
-
Zagrijte tavu/tiganj na srednje jakoj vatri i pecite somune po 1-2 minute s obje strane ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
-
Dok su somuni još vrući, premazujte ih mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog bijelog luka i peršuna.
Zanimljivosti i dodatni pasusi
Malo poznata priča o somunima
Iako mnogi povezuju somune isključivo s bosanskom kuhinjom i tradicionalnim ćevapima, njihova priprema ima korijene i u starim bliskoistočnim i mediteranskim receptima za ravne hljebove. Ono što somun izdvaja je specifična kombinacija mekoće i blage korice, zbog čega je idealan i za umakanje u sočne čorbe, mazanje namaza, ali i za sendviče koji se ne raspadaju. U domaćoj verziji dodatak bijelog luka i peršuna daje somunima poseban šmek koji ih čini nezaboravnim čak i kad se jedu samostalno.Zašto domaći, a ne kupovni?
Kupovni somuni često sadrže dodatke za produljenje svježine i pojačivače okusa, dok domaći somuni, rađeni sa svega nekoliko sastojaka, nude bogatiju aromu i teksturu. Osim toga, ručno miješano tijesto se ponaša drugačije od industrijskog – upija nadjeve bolje i ne gubi oblik pri punjenju. U pripremi domaćih somuna krije se i osjećaj zadovoljstva: miris svježe pečenog hljeba i toplina iz rerne stvaraju posebnu atmosferu u kuhinji.