Sastojci:
- 6 jaja,
- 6 kašika smeđeg šećera (a može i obični),
- 3 kašike brašna,
- 3 kašike kakaa,
- 40 dkg čokolade (najbolje je pola čokolade za kuhanje, a pola obične mliječne),
- 10 dkg putra,
- 4 dl vrhnja za kuhanje,
- 0,5 dl ruma (plus malo ruma za posipanje kore),
- 1 dl mlijeka (za posipanje kore)
Priprema:
Biskvit:
- 6 žumanjka izmiksati sa 6 kašika smeđeg šećera. Dodati 3 kašike brašna i 3 pune kašike kakaa.
- Posebno istući bjelanjke s malo soli i sve skupa lagano promješati kašikom. Peći u nauljenom kalupu (kalup za pečenje torti kojem se skidaju stranice) na 180 ○ C otprilike 20 min.
Fil:
- Otopiti 40 dkg čokolade na pari s 10 dkg putra i 0,5 dcl ruma. Posebno zagrijati 4 dcl vrhnja za kuhanje skoro do kipućeg, ali ne smije proključati. Maknuti čokoladu s pare i doliti vrhnje i sve zajedno izmiješati.
- Tijesto izvaditi iz pečnice, pustiti da se ohladi pa prerezati.
- U ohlađeni kalup u kojem se pekla kora staviti jednu koru, dobro je poškropiti mlijekom pomiješanim s malo ruma ili likera od oraha pa preko toga uliti jedan sloj fila. Staviti drugu koru, isto ju poškropiti mlijekom i rumom i preko preliti ostatak fila.
- Fil će biti tekući, ali će se upiti u tijesto i torta će biti sočna. Fil će se nakon par sati fino stvrdnuti i biti kremast.
- Ostaviti tortu da se dobro ohladi pa je onda staviti u frižider.
- Kada se torta dobro ohladi u frižideru pažljivo skinite obruč kalupa za pečenje i ako želite ukrasite ju šlagom ili kakvim cvjetićima.