Zdravi muffini s borovnicama i lanenim sjemenkama – brzo i ukusno

by

Zdravi muffini s borovnicama i lanenim sjemenkama savršeni su izbor za brz i hranjiv doručak, međuobrok ili slatku, ali zdravu užinu bez grižnje savjesti. Sočne borovnice pune antioksidansa i hrskave lanene sjemenke obogaćuju ovaj recept omega-3 masnim kiselinama i vlaknima. Gotovi su za samo 30 minuta, a nude nisku razinu šećera – što ih čini privlačnim zdravim muffinima, low sugar muffinima i gluten‑free opcijom za cijelu obitelj.

Recept za muffine s borovnicama i lanenim sjemenkama
Muffini s borovnicama i lanenim sjemenkama

Ovi muffini su mekani i pjenasti, ali zahvaljujući integralnom brašnu i jogurtu imaju i fino orijentalnu teksturu – baš onako kako svi žele kad traže sočne i zdrave muffine za doručak. Ako volite muffine s borovnicama i lanenim sjemenkama, uživat ćete i u njihovoj sposobnosti da se brzo zamrznu, a potom izvade i poslužite u tren oka.

Sastojci

  • 200 g Svježe borovnice
  • 150 g Integralno brašno
  • 2 kom Jaja
  • 100 ml Biljno ulje (suncokretovo ili kokosovo)
  • 100 ml Grčki jogurt
  • 80 g Smeđi šećer
  • 1 čajna kašičica Prašak za pecivo
  • 1/2 čajne kašičice Soda bikarbona
  • 1 čajna kašičica Ekstrakt Vanilije
  • 1 prstohvat So
  • 50 g Mljevene lanene sjemenke

Priprema

  • Priprema pećnice i kalupa: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite kalupe za muffine, obložite ih papirnatim košaricama ili premazati maslacem.
  • Suha mješavina: U velikoj zdjeli pomiješajte integralno brašno, mljevene lanene sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
  • Mokra smjesa: U drugoj zdjeli izmiksajte jaja, ulje, grčki jogurt, smeđi šećer i vaniliju dok smjesa ne postane glatka i homogena.
  • Sjedinjenje: Polako umiješajte mokru smjesu u suhe sastojke. Miješajte tek dok ne nestanu suhi tragovi – predugo miješanje može učvrstiti muffine.
  • Dodavanje borovnica: Pažljivo umiješajte borovnice, pazeći da ne puste previše soka. Ako su smrznute – prethodno ih kratko odmrznite i lagano ocedite.
  • Pečenje: Rasporedite smjesu ravnomjerno u kalupe (~¾ visine). Pecite 20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista.
  • Hlađenje: Izvadite muffine i ostavite da se hlade 5–10 minuta u kalupu, potom ih izvadite i ohladite na rešetki.

  • Posluživanje: Poslužite tople ili hladne uz čaj, kavu ili čašu jogurta.

    Često postavljana pitanja za Muffine

    1. Kako da muffini budu mekani i sočni?
    Ključ za sočne muffine je u tome da ne prekomjerno miješate smjesu. Kada pomiješate mokre i suhe sastojke, samo nekoliko puta promiješajte kako biste ih sjediniti. Previše miješanja može rezultirati tvrdim muffinama.

    2. Mogu li koristiti smrznute borovnice?
    Da, smrznute borovnice su izvrsna opcija. Samo pazite da ih dodate izravno u smjesu bez prethodnog odmrzavanja kako biste izbjegli prekomjerno puštanje tekućine, što može promijeniti teksturu muffina.

    3. Koliko dugo mogu čuvati muffine?
    Muffine možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana, ili ih možete zamrznuti i čuvati do 3 mjeseca. Kad ih izvadite iz zamrzivača, samo ih stavite u pećnicu na nekoliko minuta kako bi povratili svoju svježinu.

Leave a Comment